【儀器儀表網(wǎng) 行業(yè)應(yīng)用】本實(shí)驗(yàn)采用東西分析GC-4200氣相色譜儀，建立了食用油中脂肪酸（含反式脂肪酸）的定量分析方法。通過(guò)優(yōu)化甲酯化前處理與色譜條件，實(shí)現(xiàn)了37種脂肪酸甲酯的高效分離，尤其成功區(qū)分了順/反異構(gòu)體，實(shí)現(xiàn)了食用油中脂肪酸的全面分析。其高效性、重現(xiàn)性及準(zhǔn)確性可滿(mǎn)足食品安全監(jiān)管與品質(zhì)控制需求，為油脂生產(chǎn)企業(yè)、質(zhì)檢機(jī)構(gòu)提供可靠的技術(shù)支持。

　　PART ONE實(shí)驗(yàn)部分

　　儀器設(shè)備

　　GC-4200氣相色譜儀

　　樣品前處理

　　用分析天平準(zhǔn)確稱(chēng)取0.2g植物油樣品于250mL圓底燒瓶中，加入2%氫氧化鈉甲醇溶液8mL，連接回流冷凝器，80℃水浴回流至油滴消失，從回流冷凝器上端加入7mL15%三氟化硼甲醇溶液，繼續(xù)回流2min～5min，用少量水沖洗回流冷凝器，取下燒瓶、冷卻至室溫。

　　儀器參數(shù)

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